Le gâteau à la noix de coco et aux framboises est un dessert universellement apprécié qui transcende les générations.

Préparation:
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Mélangez les œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et un peu de sel dans un bol. Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange. Mélangez tous les ingrédients avant d’ajouter le lait, la noix de coco et l’huile. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Transférer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez la plaque dans le four chauffé et faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Une fois refroidi, percez la croûte finie avec une fourchette et appliquez un mélange de lait et de sucre en poudre avec un pinceau. Tout en mélangeant simultanément les framboises et le sucre dans une casserole, laissez tremper et dilater la gélatine dans l’eau.
Lorsque la gélatine est dissoute, ajoutez-la au mélange et continuez de remuer constamment pendant la cuisson encore quelques minutes.

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