Chou-fleur au Gratin

1. Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez-les et disposez-les dans un plat à gratin.
2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en remuant pour former un roux.
4. Versez la crème fraîche tout en continuant de remuer jusqu’à épaississement.