Aubergines frites croustillantes avec sauce au yaourt et au cheddar

Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette composée de trand’aubergines frites croustillantes accompagnées d’une sauce crémeuse au yogourt et au cheddar. Ce plat est parfait comme collation, apéritif ou plat d’accompagnement, offrant un croquant satisfaisant à chaque bouchée et une sauce riche et acidulée pour tremper.

Ingrédients:
2 aubergines moyennes (environ 600g)
2 gros œufs (ou 3 moyens)
Paprika doux, au goût
Poudre d’ail, au goût
Sel et poivre au goût
110 g de farine
150g de yaourt nature
80 g de cheddar râpé
170 g de farine pour paner
Huile de friture
Directions:

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