Gâteau au café et au caramel : la recette d’un gâteau moelleux et gourmand

Ingrédients:GÂTEAU ÉPONGE AU CACAO :3 oeufs70g de sucre85g de farine “00”15g de cacao en poudre50g de lait25g d’huile de graines3 g de levure chimiqueCRÈME AU CAFÉ :8g de café instantané100g de crème fraîche450g de mascarpone250g de crème80g de sucreCARAMEL SALÉ:100g de crème fraîche100g de sucre35g de beurre1g de sel