Beignets

Première levée : placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la d’un torchon propre ou d’une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Étape 3 : Façonner les beignets
Étalez la pâte : Abaissez la pâte levée et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Abaisser la pâte jusqu’à environ 1/2 pouce d’épaisseur.
Couper les beignets : utilisez un emporte-pièce ou deux emporte-pièces ronds (un grand et un petit) pour découper les beignets et les trous de beignets. Reroulez les chutes et coupez d’autres beignets jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Étape 4 : Laissez les beignets lever
Deuxième levée : placez les beignets coupés sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée, couvrez d’un torchon et laissez-les lever pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient gonflé.
Étape 5 : Faire frire les beignets
Chauffer l’huile : Chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à fond épais ou une friteuse à 350 °F (175 °C).
Faire frire les beignets : ajoutez délicatement quelques beignets à la fois à l’huile chaude. Faire frire environ 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Utilisez une écumoire pour retirer les beignets et égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.