GLACE AUX FRAISES MAISON

3. Dans une casserole, chauffer quelques verres d’eau à feu moyen-vif jusqu’à ébullition.
4. Dans un bol en verre résistant à la chaleur, ajoutez les jaunes d’œufs avec le sucre.
5. Lorsque l’eau de la casserole commence à bouillir, baissez le feu au minimum et placez le bol de jaunes sur la casserole. De cette façon, nous ferons le mélange au bain-marie.
6. Nous commençons à battre les jaunes avec le sucre avec un mélangeur à tige jusqu’à ce que nous voyions qu’il change de couleur entre blanchâtre et jaunâtre, cela nous prendra environ 5 minutes. Retirer le bol et laisser le mélange revenir à température ambiante.
7. Pendant ce temps, dans un autre bol, nous allons monter la crème, pour cela, nous versons la crème à monter, qui doit être très froide.