Pomme, de délicieuses guimauves comme celles de l’enfance, qui fondent dans la bouche. Une recette simple, tout le monde peut faire des guimauves comme celle-ci

Mélangez soigneusement le sirop fini et versez-le dans les blancs d’œufs battus en un mince filet, en continuant de battre à vitesse moyenne.

Lorsque tout le sirop a été ajouté, augmentez la vitesse du mixeur au maximum et battez encore 2-3 minutes.

La masse de guimauve sera aérée et dense.

Il faut maintenant agir vite, car l’agar-agar durcit à température ambiante. Transférez immédiatement le mélange de guimauve dans une poche à douille munie d’une douille et d’une poche.

Laissez les guimauves se stabiliser à température ambiante pendant 8 à 10 heures. Cependant, après 15 à 20 minutes, il cessera de coller et vous pourrez l’essayer.

Une fois les guimauves stabilisées, collez les moitiés ensemble.

Saupoudrez les guimauves de sucre en poudre ou d’un mélange de sucre en poudre et de fécule de maïs pour les rendre moins sucrées.

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