Chaussons aux Pommes Fait Maison

Replier enfin la pâte en deux par la moitié. Vous venez d’effectuer le second tour double. Cette recette est composée au total de deux tours doubles et d’un tour simple.

Envelopper la pâte dans du papier film alimentaire et la laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

Le tour simple : Disposer la pâte sur le plan de travail fariné, plis sur les côtés (comme présenté sur la photo).

Abaisser la pâte dans la longueur sur 1 cm d’épaisseur.

Plier le tiers de la bande de pâte vers le bas…

…puis plier le tiers de la bande de pâte restante vers le haut. Les 3 couches doivent se superposer. Envelopper la pâte dans du papier film alimentaire et la laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

Votre pâte feuilletée inversée est terminée. Plus elle reposera au frais avant de l’utiliser, mieux ça sera. C’est pour ça que je préconise de la réaliser la veille de son utilisation.

Compote de pommes : Préparer tous les ingrédients.

Peler les pommes avec un éplucheur.

Retirer le trognon avec la pointe du couteau ou un vide pomme.

Faire ainsi avec toutes les pommes.

Tailler les demi-pommes en morceaux de petites tailles…

…et les placer dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux.

Ajouter un trait de vanille liquide…

…et le sucre en poudre.

Cuire à feu modéré en mélangeant régulièrement…

…jusqu’à ce que les pommes deviennent compote. Compter environ 25 à 30 mn de cuisson à feu modéré.

Une fois la compote cuite (les pommes s’écrasent)…

…débarrasser la compote dans un récipient et laisser refroidir.