Chaussons aux Pommes Fait Maison

Montage des chaussons : Abaisser la pâte feuilletée inversée. Celle-ci sort tout juste du frigo.

Découper des formes ovales avec le découpoir chausson à poignée.

Passer de la dorure faite d’un jaune d’oeuf battu avec une cuil. à soupe d’eau tempérée, sur le pourtour de la pâte à l’aide d’un pinceau. Eviter de faire des coulures.

Déposer la compote de pommes aux centre du morceau de pâte.

Replier le chausson en deux en faisant bien coïncider et adhérer les bords entre eux.

Disposer les chaussons sur une plaque recouverte d’une toile Silpat.

Dorer la surface totale…

…des chaussons.

Scarifier la surface des chaussons avec une lame de couteau.

Cuire à four préchauffé chaleur tournante à 180°C pendant 30 minutes.

30 mn plus tard, lorsque les chaussons sont bien dorés et cuits (pour vérifier la cuisson le dessous du chasson doit être cuit)…

…retirer la plaque du four.

Appliquer au pinceau, à la surface des chaussons, en fine couche un peu de sirop de sucre de canne.

Remettre la plaque dans le four chaud pendant 1 mn.

Retirer du four et laisser refroidir.