Salade de Pommes de Terre au Thon et Œufs Durs

80 ml d’huile d’olive
40 ml de jus de citron, ou moitié jus de citron, moitié vinaigre
½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre noir au goût
Instructions :
Préparer les Ingrédients :

Égouttez la boîte de thon.
Épluchez et hachez l’échalote.
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Refroidissez les œufs sous l’eau froide, puis écalez-les.
Faites cuire les pommes de terre : soit dans une casserole d’eau salée (entières ou coupées en tranches épaisses), soit à la vapeur (coupées en tranches ou en dés). Pour une cuisson rapide, coupez-les en tranches et faites cuire environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec une fourchette.
Préparer la Vinaigrette :