La recette d’aubergines marinées de grand-mère

Aubergines marinées de grand-mère
En fait, cette technique était auparavant utilisée pour conserver les aliments lorsque les réfrigérateurs ou tout autre moyen de réfrigération n’existaient pas. C’est ainsi que l’on conservait les aliments et qu’on y ajoutait du sel, du vinaigre ou du vin, ingrédients nécessaires pour fournir l’acide essentiel.

Les progrès technologiques et industriels ont changé la signification du cornichon. Sa valeur actuelle ne réside plus dans son pouvoir de conservation, mais dans sa capacité à apporter une texture et une saveur inégalées aux aliments.