Crêpes aux courgettes et au fromage cottage

Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Prélevez des cuillerées de pâte et placez-les dans la poêle en les aplatissant légèrement pour former des crêpes.

Couvrir et faire frire environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Servir:
Retirez les crêpes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant si nécessaire.
Servir chaud, garni d’oignons nouveaux hachés supplémentaires si vous le souhaitez.
Suggestions de présentation :

Servir avec une cuillerée de yaourt grec ou de crème sure.
Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour un repas complet.
À déguster avec un accompagnement de salsa ou une trempette épicée.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous d’extraire autant de liquide que possible des courgettes pour éviter que les crêpes ne deviennent trop liquides.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter de coller et assurer une cuisson uniforme.
Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives.
Avantages nutritionnels: