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Choux à la Crème avec Ganache au Chocolat
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Dans une casserole moyenne, portez l’eau et le beurre à ébullition. Ajoutez la farine et le sel tout en remuant vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se forme en une boule. Retirez du feu et laissez refroidir pendant 5 minutes.
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Déposez des cuillères à soupe de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Pour la garniture, fouettez la crème épaisse, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à formation de pics fermes. Coupez les choux en deux et garnissez-les de crème.
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Déposez des cuillères à soupe de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Pour la garniture, fouettez la crème épaisse, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à formation de pics fermes. Coupez les choux en deux et garnissez-les de crème.
Pour la ganache, chauffez la crème dans une petite casserole jusqu’à frémissement. Retirez du feu et ajoutez les pépites de chocolat, laissez reposer 5 minutes, puis mélangez jusqu’à lisse. Versez sur les choux garnis.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes | Temps Total : 50 minutes
Kcal : 450 kcal | Portions : 12 choux
FAQs
Q : Peut-on préparer la pâte à choux à l’avance ? R : Oui, la pâte à choux peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement pour éviter qu’elle ne sèche.
Q : Peut-on utiliser du chocolat noir au lieu du chocolat mi-sucré pour la ganache ? R : Absolument, le chocolat noir peut être utilisé pour une ganache plus riche et moins sucrée. Ajustez la quantité de sucre selon votre goût.
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