Aubergines frites croustillantes avec sauce au yaourt et au cheddar

Servez les tranches d’aubergines croustillantes en entrée ou en collation avec la sauce au yogourt et au cheddar.
Accompagnez-les d’une salade fraîche du jardin pour un repas léger.
Ces tranches d’aubergines constituent également un excellent accompagnement pour les viandes ou poissons grillés.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous de bien sécher les tranches d’aubergine pour vous assurer qu’elles deviennent croustillantes lorsqu’elles sont frites.
Faites frire les aubergines par lots pour éviter de surcharger la poêle, ce qui peut donner des tranches détrempées.
Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au mélange d’œufs.
Avantages nutritionnels:
Aubergine : Faible en calories et riche en fibres, l’aubergine est un excellent légume pour soutenir la santé digestive.
Yaourt : Riche en protéines et en probiotiques, le yaourt favorise la santé intestinale et fournit des nutriments essentiels comme le calcium.
Fromage cheddar : ajoute une source de calcium et de protéines, importantes pour la santé des os et le maintien des muscles.