Disposez la première couche de rondelles de courgettes dans le plateau et versez une cuillerée de vinaigrette. Répétez l’opération jusqu’à ce que les tranches soient terminées.
Couvrir la plaque d’un film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures.
Servir les courgettes sur une grande assiette avec plus de feuilles de menthe et le piment.