Salade du Sud : Melon et Jambon Cru aux Deux Fromages

Prenez quelques feuilles de sauge, coupez-les en deux et émiettez finement un quart dans chaque assiette, sur la mozzarella.
Assaisonnez légèrement de sel. Versez environ 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique dans chaque assiette sur la salade et la mozzarella, puis faites de même avec 1/2 cuillère à soupe d’huile de tournesol.
Disposez les tranches de chèvre chaudes au centre des assiettes, par trois.
Servez rapidement et dégustez !