Rouleau de gâteau aux tortues

1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et de graisse.
2. Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
3. Battre les œufs et le sucre jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter l’huile et la vanille.
4. Incorporer les ingrédients secs.
5. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes.
6. Roulez le gâteau chaud dans du papier sulfurisé et laissez-le refroidir.
7. Déroulez, tartinez de sauce caramel et saupoudrez de noix de pécan.
8. Roulez à nouveau et placez la couture vers le bas.
9. Faites chauffer la crème, versez-la sur les pépites de chocolat et mélangez.
10. Garnir de ganache et décorer de noix de pécan