Rôti de bœuf bordeaux avec pommes de terre et chou rouge

Note:

1 bouquet de légumes verts à soupe

2 oignons

2 brins de romarin

2 kg de rôti de bœuf

sel et poivre

2 cuillères à soupe de beurre clarifié

750 ml de Pinot Noir)

2 feuilles de laurier

4 baies de genièvre

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Préparation: