Rôti à la poêle l’un des plats de viande les plus populaires

Épluchez les carottes et les oignons et coupez lès en petits morceaux avec le céleri . Il ne faut pas être trop précis car une fois cuit on ira mixer le fond. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’ huile et faites dorer la viande de tous les côtés afin de sceller les fibres.

Ajoutez les légumes hachés et la gousse d’ ail et après avoir fait dorer le tout pendant quelques minutes . Lorsque vous ne sentez plus l’alcool qui sort de la casserole, ajoutez 500 ml de bouillon de légumes , couvrez et laissez cuire pendant une heure.

Une fois cuit, retirez la viande et placez là sur une planche à découper. Retirez la reliure, coupez là en tranches et placez là sur un plat de service. À l’aide d’un mélangeur à immersion, mixez le jus de cuisson, ajoutez plus de bouillon s’il est trop épais, puis accompagnez le de la viande.

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