Riz Pilaf aux Champignons et Légumes

150g de riz
450ml d’eau
200g de champignons, tranchés
1 poivron, coupé en dés
1 oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Herbes fraîches (optionnel, pour garnir)
Instructions: