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Réinventons la Potée Auvergnate : Une Soupe Hivernale Réconfortante avec des Variantes Modernes

Continuez la cuisson à ébullition douce pendant environ 20 minutes de plus. Après, retirez l’oignon, la feuille de laurier, et les branches de thym.
Avant de servir, retirez le bacon et les saucisses, coupez-les en morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur, et remettez-les dans la marmite pour qu’ils soient bien chauds.
Servez cette délicieuse soupe dans de larges bols à soupe bien chauds, idéalement accompagnée de tranches de pain croustillant pour saucer.