Réinventons la Potée Auvergnate : Une Soupe Hivernale Réconfortante avec des Variantes Modernes

Continuez la cuisson à ébullition douce pendant environ 20 minutes de plus. Après, retirez l’oignon, la feuille de laurier, et les branches de thym.

Avant de servir, retirez le bacon et les saucisses, coupez-les en morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur, et remettez-les dans la marmite pour qu’ils soient bien chauds.

Servez cette délicieuse soupe dans de larges bols à soupe bien chauds, idéalement accompagnée de tranches de pain croustillant pour saucer.