Recette de gâteau aux courgettes et poivrons : une alternative saine et délicieuse

Lavez et coupez les courgettes en fines tranches. Coupez les poivrons en lanières et râpez la carotte. Hachez finement l’oignon.
Dans une grande poêle, faites chauffer les 2 cuillères à café d’huile d’olive et faites revenir tous les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Réservation.
Préparez la sauce :
Dans un grand bol, mélangez le lait, l’huile d’olive et les œufs. Battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique, l’aneth, le sel et le poivre en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Montage du gâteau :