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Passons maintenant à la préparation de la crème pâtissière, une étape tout aussi succulente :
Dans le bol du thermomix, j’ai rassemblé tous les ingrédients et j’ai réglé le minuteur sur 6 minutes à une température de 90 degrés, avec une vitesse de 4.
Une fois la minuterie terminée, j’ai mixé pendant 5 secondes à la vitesse 9. J’ai ensuite versé la crème pâtissière dans un saladier et je l’ai laissée refroidir.
Poursuivons avec la préparation du sirop, qui apportera une touche de douceur enivrante :
Dans une casserole, j’ai porté à ébullition l’eau et le sucre pendant environ 3 minutes, puis j’ai ajouté le rhum. J’ai laissé le sirop refroidir.
Et maintenant, attaquons-nous au sucre coloré, qui ajoutera une note de fantaisie à nos brioches :
Dans un bocal, j’ai mélangé le sucre et le colorant, puis j’ai secoué vigoureusement jusqu’à obtenir une teinte rose homogène sur tout le sucre. J’ai laissé sécher à l’air libre pendant quelques instants.
Enfin, arrivons au moment du montage, où tout prend forme et devient irrésistible :
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