Flan au caramel

Flan au caramel
pour le flan
1 litre de lait entier
8 œufs
1 C à soupe de fécule de maïs
150 g de sucre de canne
1 C à café de vanille liquide (facultatif)
1 pincée de sel
pour le caramel
80 g de sucre
2 cuillère à soupe d’eau
Préparation