Comment préparer une confiture de fenouil sans sucre : légère et savoureuse

Recette de confiture de fenouil sans sucre
Ingrédients:

500g de fenouil frais nettoyé et coupé en morceaux
Jus et zeste d’un citron bio
1 pomme verte pelée et coupée en morceaux (la pomme agit comme un épaississant naturel et ajoute de la douceur à la confiture)
1 bâton de cannelle (facultatif, mais ajoute de la profondeur à la saveur)

Eau, au goût (pour recouvrir légèrement le fenouil pendant la cuisson)
Instructions:
Dans une grande casserole, ajoutez le fenouil haché, la pomme verte, le jus et le zeste de citron et le bâton de cannelle (si désiré).
Ajoutez suffisamment d’eau pour recouvrir légèrement le fenouil.
Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le fenouil soit tendre et que les fruits soient réduits à une consistance semblable à celle d’une confiture.
Retirez le bâton de cannelle et utilisez un mixeur plongeant pour mélanger le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Goûtez la confiture et, si nécessaire, ajoutez plus de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
Transférez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.
Conservez les pots au réfrigérateur et consommez dans les 1 à 2 semaines.
Comment servir la confiture de fenouil
Cette confiture insolite se prête à de multiples utilisations en cuisine. Voici quelques idées pour en profiter au mieux :