C’est quelque chose d’incroyable. Ces pâtisseries ne ressemblent à rien d’autre. Grand-mère moldave neagră

10 oeufs
300 grammes de farine tamisée (~2 tasses)
300 grammes de sucre (1,5 tasse)
250 grammes de kéfir (1,25 tasse)
500 grammes de lait (2,5 tasses)
200 grammes d’huile végétale (1 tasse)
25 grammes de vodka (3 cuillères à soupe)
30 grammes de soda (1,5 cuillères à soupe)
Beurre pour graisser le moule
Chapelure pour enrober la poêle

Comment cuisiner Babka Neagră

Préparation : Tout d’abord, préchauffez le four à 180-190 degrés Celsius.

Œufs : Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux avec un batteur planétaire.

Ingrédients secs : Ajouter le sucre et le bicarbonate de soude à la farine tamisée, bien mélanger.

Ingrédients liquides : Ajoutez un verre d’huile végétale au mélange sec, puis mélangez bien le tout jusqu’à ce que le sucre et le soda se dissolvent. Après cela, ajoutez du kéfir pour démarrer une réaction chimique avec le soda, puis de la vodka pour neutraliser le goût du soda, et enfin du lait.

Assemblage des composants : Insérez délicatement les œufs battus dans la masse principale en prenant soin de ne pas laisser la mousse se déposer.

Préparation du plat de cuisson : Bien graisser la fonte avec du beurre et saupoudrer de chapelure.

Cuisson : Verser la pâte dans le moule préparé, fermer hermétiquement avec un couvercle ou du papier d’aluminium. Placer dans un four réglé au réglage le plus élevé possible et utiliser uniquement le feu rouge. Cuire au four à 180 degrés pendant 1,5 heure, puis réduire la température à 100 degrés et poursuivre la cuisson pendant encore 1,5 heure.