CAKE CASTELLA

4. Placez du papier sulfurisé dans un moule et versez la pâte dans le moule. À l’aide d’une brochette, tracez une ligne en zigzag pour éliminer les grosses bulles d’air de la pâte. De cette façon, le gâteau aura une texture uniforme.
5. Faire cuire à 180°C dans un four préchauffé pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien brun. Couvrez ensuite rapidement avec du papier absorbant, baissez la température à 170°C et poursuivez la cuisson. Il faut compter environ 55 minutes au total. Essayez une brochette, lorsqu’elle ressort propre, le gâteau est cuit.
6. Lorsque le gâteau est cuit, le retirer du moule et recouvrir immédiatement la surface d’un film plastique.