Beignets de légumes aux courgettes

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Versez la pâte dans le moule pour former des petits beignets. Aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère.

Couvrir et faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Servir:
Transférer les beignets dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile.
Servir chaud et déguster !
Suggestions de présentation : Servez ces beignets avec un accompagnement de crème sure ou de yaourt pour tremper. Ils se marient également bien avec une salade fraîche ou en accompagnement d’une viande grillée.

Conseils de cuisine :
Assurez-vous d’extraire autant d’humidité que possible des courgettes pour garantir que les beignets tiennent bien.
Vous pouvez ajouter vos herbes ou épices préférées à la pâte pour plus de saveur.
Avantages nutritionnels:

Riche en vitamines et en fibres provenant des légumes.
Fournit des protéines provenant des œufs.
La farine d’avoine ajoute une bonne dose de grains entiers et de fibres.
Informations diététiques :

Cette recette peut être réalisée sans gluten en utilisant de la farine et de l’avoine sans gluten.
Pour une option sans produits laitiers, servir avec un yogourt ou une trempette sans produits laitiers.
Stockage:

Conservez les restes de beignets dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer dans une poêle ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :