Tout l’été, nous buvons notre propre kvas : rafraîchissant, gazeux et naturel. Cela ressemble à un tonneau

Versez encore 2 litres d’eau tiède dans le pot, ajoutez 50 g de raisins secs et couvrez avec un couvercle. Laisser une journée à température ambiante.

Le kvas fini sera gazeux et riche dès que les raisins secs flotteront à la surface – c’est un signe que la boisson est prête.

Avant de servir, filtrez le kvas en retirant les raisins secs et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Un stockage plus long augmente l’acidité.

La suite page suivant