Je fais de la gelée de groseilles sans même trier les baies. Je le fais bouillir pendant 8 minutes, je le filtre et je le mets dans des bocaux. Délicieux

Ingrédients:

• Baies de cassis
• Sucre

Pour 1 litre de groseilles on prend 1 kg de sucre ; la mesure ne prend pas longtemps si vous achetez du sucre en paquets de 1 kg. Vous aurez également besoin d’une grande casserole, car lors de l’ébullition, la masse augmente de volume trois fois. Je ne cuisine pas plus de 3 litres de baies à la fois.

Processus de fabrication de la gelée :

1.Versez les baies et le sucre dans une grande casserole, remuez vigoureusement pendant environ 5 minutes pour que les groseilles ramollissent un peu et que le sucre devienne humide à cause du jus. J’utilise un presse-purée pour réduire en purée, puis je mélange avec une spatule en bois. En conséquence, la masse de baies devrait ressembler à ceci.

2. Placez la casserole sur le gaz, allumez-la et attendez qu’elle bout. À feu vif, le processus prend 5 à 7 minutes, pendant lesquelles je remue la masse 3 à 4 fois.

3. Lorsqu’elle bout et que la mousse monte, réduisez rapidement le gaz et remuez pendant environ une minute pour que la mousse se dépose. Cuire dès l’ébullition pendant exactement 8 minutes. Coupez ensuite le gaz et retirez la casserole du feu. La mousse ressemble à ceci.

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