C’est la seule façon dont je fais de la confiture de framboises : 4 astuces pour préserver le goût des framboises fraîches, l’odeur, la couleur et la forme des baies. Partager la méthode paresseuse

Astuce n°4 : Les framboises se cuisent sans eau

Les framboises sont très juteuses en elles-mêmes, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter de l’eau. Remplissez les framboises de sucre – de 1/3 à 1/2 du montant total. Laisser toute la nuit pour permettre aux baies de libérer leur jus. Les proportions de sucre peuvent varier de 1:1 à 1:3 selon l’épaisseur et le goût souhaités.

On ne mélange pas les framboises avec le sucre. Le sucre forme une croûte sur le dessus et le jus recouvre les framboises. Lorsqu’elle est chauffée, la croûte se dissout d’elle-même. Il n’est pas recommandé de remuer les framboises car les baies pourraient se désintégrer. Par conséquent, le sucre est ajouté par parties.

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