Une délicieuse confiture de fraises en 15 minutes, qui s’avère toujours : le secret est dans la technologie de cuisson

Je prends une grande casserole ou une poêle à frire, j’y verse un peu d’eau pour que les fraises ne brûlent pas. J’ajoute les baies et les fais cuire à feu moyen pendant 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, les fraises vont légèrement ramollir et libérer du jus.

J’ajoute de l’acide citrique – c’est facultatif, mais je préfère l’utiliser pour équilibrer le goût et préserver la couleur vive de la confiture. De plus, grâce à l’acide citrique, la confiture ne devient pas sucrée.

Dissoudre délicatement l’acide citrique, ajouter le sucre et bien mélanger. Après cela, je porte le mélange à ébullition et je laisse cuire encore cinq minutes, en retirant périodiquement la mousse.

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