On mange du cassis tout l’automne, l’hiver et le printemps, et les baies sont comme fraîches : groseilles en mousse, enfin, très savoureuses et saines

La première méthode consiste à sélectionner les baies les plus mûres et à les mettre dans de petits récipients en les remplissant à moitié.

Je broie les baies restantes morceau par morceau dans un mélangeur pour obtenir une purée lisse, que je transfère ensuite dans un bol propre.

Ajoutez du sucre à la purée obtenue au goût et mélangez délicatement.

Après dégustation, si nécessaire, ajoutez plus de sucre.

Ensuite, battez le sucre et réduisez en purée au batteur pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que la masse devienne plus épaisse et augmente de volume.

Ensuite, je verse ce mélange sur les baies dans des récipients. J’utilise des contenants de 250 ml, c’est optimal pour ma consommation. Il est important de se rappeler que les groseilles décongelées doivent être consommées dans les deux jours, car elles ne se conserveront pas longtemps au réfrigérateur. Secouez légèrement le récipient pour répartir uniformément la mousse.

En hiver, ces groseilles peuvent être décongelées et consommées en dessert directement à la cuillère.

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