« Je ne cuisinerai plus de carottes pour les salades » : un ami chef a montré comment on les cuisine dans un restaurant

Avant la cuisson, graissez généreusement chaque morceau de carotte avec de l’huile végétale et placez-le délicatement dans un plat allant au four. Je ne sale pas les carottes avant la cuisson pour éviter un dégagement excessif de jus. Salez la salade préparée au goût !

Placer la poêle avec les carottes au four préalablement chauffé à 180°C et cuire au four environ 40-45 minutes. Nous vérifions l’état de préparation en perçant les carottes avec un cure-dent ordinaire – s’il pénètre facilement et que les carottes sont devenues molles, alors elles sont prêtes !

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