Gâteau San Marcos

Si vous êtes amateur de pâtisserie, vous ne pouvez pas manquer la Tarta San Marcos . Eh bien, c’est un dessert qui trouve ses origines dans la gastronomie espagnole, mais peu à peu il a été incorporé aux plats mexicains en raison de sa saveur, de son onctuosité et de sa simplicité, devenant ainsi un classique. Ci-dessous, nous vous montrerons toutes les étapes à suivre pour le préparer.

• Temps de préparation : 120 minutes
• Portions : 9 personnes

Ingrédients

Vous trouverez ci-dessous tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le gâteau San Marcos.

• 8 gros œufs.
• 300 grammes de sucre.
• 150 grammes de farine de blé.
• 50 grammes de beurre fondu.
• 500 grammes de crème anglaise.
• 150 grammes de sucre glace.
• 200 millilitres de sucre.
• Une cuillerée de rhum.
• Le jus d’un citron.
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
• 1 Amande pour décorer.

Pas

Le gâteau San Marcos nécessite que vous consacriez du temps à sa préparation. Eh bien, ce n’est pas une recette compliquée, mais elle demande du dévouement, car elle est laborieuse. C’est pourquoi nous vous conseillons de le faire sereinement pour pouvoir déguster ce délicieux dessert. Les étapes à suivre pour réaliser cette démarche sont les suivantes :

Étape 1

Dans un bol ajoutez les 4 œufs et 200 grammes de sucre et commencez à battre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Puis, petit à petit, ajoutez la farine de blé préalablement tamisée et une pincée de sel.

Étape 2

Continuez à remuer le mélange et ajoutez le beurre fondu. Ensuite, couvrez de papier sulfurisé et ajoutez le mélange.

Étape 3

Préchauffer le four à 180°C et cuire la préparation environ 15 minutes . Ensuite, laissez-le refroidir et coupez-le en trois morceaux égaux.

Étape 4

Pour décorer, versez la crème dans une casserole et ajoutez le sucre glace. Ensuite, séparez le bitume en deux parties égales, ajoutez la poudre de cacao à une et réservez au réfrigérateur.

Étape 5

Pour le topping, versez les 4 jaunes d’œufs, le jus de citron, le sucre et l’eau dans un bol. Ajoutez également la fécule de maïs et mélangez tous les ingrédients pour former un mélange homogène.

Ensuite, faites cuire l’ensemble de la préparation à feu doux, mais sans cesser de remuer pour que ça ne colle pas. Réserver au frais.

Étape 6

Dans un récipient, placez un morceau de gâteau, puis ajoutez le glaçage et placez une autre couche de gâteau jusqu’à former trois couches. Enfin, ajoutez le topping pour décorer et à la fin placez les amandes.

Enfin, vous savez maintenant comment préparer le gâteau San Marcos . De cette façon, vous pourrez régaler votre famille et vos amis avec un délicieux dessert.