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Étape 2 : Concasser les noix
Une fois les noix pelées et prêtes, nous prenons un couteau à large tranchant et commençons à les hacher manuellement, obtenant une texture uniformément écrasée. Une fois que toutes les noix sont hachées, nous les transférons dans un récipient et ajoutons les cuillères à soupe de noix de coco râpée et de miel. Nous mélangeons soigneusement pour obtenir une combinaison homogène. Si nous préférons, nous pouvons utiliser des gants pour une manipulation plus confortable et plus efficace des ingrédients.
Étape 3 : Moulage des bouchées
Avec le mélange de noix, de noix de coco et de miel bien amalgamé, on sculpte de petites portions rondes, semblables à des bouchées alléchantes. Nous réservons ces formes pendant que nous passons aux étapes suivantes.
Étape 4 : Faire fondre le chocolat blanc
On prépare un bain-marie en faisant chauffer de l’eau dans une casserole, et à l’intérieur on place un récipient en verre pour faire fondre le chocolat blanc. On laisse le chocolat fondre doucement. Une fois légèrement refroidi, transférez le chocolat fondu dans une poche à douille.
Étape 5 : Création de la base en chocolat
On prend des moules en silicone et on les huile légèrement à l’aide d’un pinceau. Ensuite, nous déposons une couche de chocolat blanc au fond de chaque moule, formant ainsi la base de nos exquis desserts.
Étape 6 : Assemblage des snacks
Sur la couche de chocolat blanc durci, nous disposons les bouchées aux noix et au miel que nous avions réservées. Nous appliquons une légère pression pour joindre les ingrédients et les laissons reposer.
Étape 7 : Couverture de chocolat noir
Dans un autre bain-marie, on fait fondre le chocolat noir préalablement haché pour accélérer le processus. Une fois fondu et refroidi, on l’ajoute dans une poche à douille.
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