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- 1,5 kg de pommes (de préférence des variétés sucrées comme Golden Delicious ou Fuji)
- Jus de 2 citrons
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 tasse d’eau
préparation
- Préparez les pommes : Lavez soigneusement les pommes sous l’eau courante. Épluchez-les et retirez les graines. Coupez-les en cubes de taille similaire pour assurer une cuisson homogène.
- Cuisson : Mettez les cubes de pomme dans une grande casserole avec l’eau et le jus de citron. Allumez le feu à feu moyen et portez le tout à ébullition.
- Ajouter les épices : Une fois les pommes commencées à bouillir, ajoutez la cannelle et la muscade. Bien mélanger et réduire le feu. Cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et se transforment en une sorte de compote.
- Écrasez les pommes : Lorsque les pommes sont suffisamment tendres pour être facilement écrasées avec une fourchette, éteignez le feu et utilisez un presse-purée ou une fourchette pour écraser les pommes jusqu’à consistance lisse.
- Réduire : Remettre la marmite sur feu doux et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que la confiture épaississe jusqu’à la consistance désirée. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes supplémentaires.
- Refroidir et conserver : Une fois la consistance souhaitée atteinte, retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Transférez la confiture encore chaude dans des bocaux en verre stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de conserver au réfrigérateur.
Conseils
- Bien agiter la confiture avant de l’utiliser pour assurer un mélange homogène des ingrédients.
- Conservez les pots dans un endroit frais et sombre pour prolonger leur durée de conservation.
- Dégustez cette confiture de pommes et cannelle sans sucre avec vos petits déjeuners ou en accompagnement de fromage pendant environ deux semaines au réfrigérateur.
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